「とらふぐ」は、フグの分類の中でも、とても価値のある食材で、また一番高価で美味しく食されていると言われております。
メニューも、お寿司・刺身・焼き物・唐揚げ・鍋料理・酢の物と、捨てるところの無い食材であることから、「たくさんのお客様に対応できるお店にしたい」という想いから命名いたしました。